Сухой жирорастворимый краситель beze, красный, 10 г

Цветной акцент для ваших кулинарных шедевров! Красный жирорастворимый пигмент (10 г) – сухой концентрат для окрашивания шоколада, глазурей, масляных кремов и десертов. Он даёт чистый оттенок без комков и привкуса. Насыщенный красный цвет: Всего пара щепоток превращает белую основу в яркое покрытие. Подходит для велюра, капель на пончиках и цветного шоколада для молдов. Сухая форма – удобно дозировать: В отличие от гелей, не разбавляет массу. Идеально для стабильных текстур: шоколад не сворачивается, масляный крем не расслаивается. Работает с жирными средами: Растворяется в какао-масле, кондитерском жире и топленом масле. Не подходит для воды, соков или безе – используйте только там, где есть жир. Экономичный расход: Сухого красителя хватает на 1–2 кг шоколадной массы (в зависимости от желаемой интенсивности). Храните в сухом месте, плотно закрытым. Как применять: Смешайте порошок с небольшим количеством растопленного какао-масла до пасты, затем введите в основную массу. Так не останется крупинок. Готовый цвет не выгорает при нагреве до 40 °C. Красный пигмент – находка для капкейков с масляной шапкой, шоколадных яиц и кейков-красный бархат. Подходит для профессионалов и домашних кондитеров, кто хочет чистый тон без кислого послевкусия жидких красителей